Torta salata tricolore

17/11/2023

La Torta salata tricolore è un piatto che offre un omaggio visivo ai colori della bandiera italiana, usando ingredienti che rappresentano il verde, il bianco e il rosso. La base di una torta salata può essere realizzata con pasta sfoglia o pasta brisée, e poi può essere farcita con una varietà di ingredienti. Ecco una ricetta classica:

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
200g di ricotta
200g di spinaci freschi o surgelati
150g di pomodorini
2 uova
100g di mozzarella
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.
Se utilizzi spinaci freschi, lavali e cuocili in una padella con un filo d’olio fino a che non si appassiscono. Se utilizzi spinaci surgelati, scongélali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia per torte precedentemente oliata o foderata con carta da forno.
In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, aggiusta di sale e pepe, e poi stendi metà di questa crema sulla base della torta.
Distribuisci gli spinaci sopra la crema di ricotta, formando un primo strato verde.
Taglia la mozzarella a cubetti e distribuisci metà di essa sopra gli spinaci.
Taglia i pomodorini a metà e crea un secondo strato, questa volta rosso.
Aggiungi il resto dei cubetti di mozzarella.
Copri con il resto della crema di ricotta.
Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie appare dorata e la pasta è ben cotta.
Lascia intiepidire la torta prima di servirla.

Questa ricetta presenta un bel contrasto di sapori e colori che rappresentano bene il tricolore italiano. Può essere un ottimo piatto da servire come antipasto o come piatto unico per un pasto leggero accompagnato da una fresca insalata.

Curiosità

La Torta salata tricolore è spesso preparata in occasione della Festa della Repubblica Italiana o durante eventi sportivi come i mondiali di calcio o le olimpiadi per rafforzare il senso di patriottismo e unità nazionale a tavola.