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Torta salata spinaci e salmone

17/11/2023

Ecco la ricetta per una deliziosa torta salata con spinaci e salmone:

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o rotonda
  • 250 g di spinaci freschi o surgelati
  • 200 g di salmone affumicato
  • 200 g di ricotta
  • 2 uova
  • 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o un mix)
  • Sale e pepe qb
  • Noce moscata qb
  • Olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio (opzionale)
  • Burro e pangrattato per la teglia

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. Se utilizzi spinaci surgelati, scongéla in anticipo e strizza bene l’acqua in eccesso. Se sono freschi, lavali e scottali brevemente in una pentola con acqua bollente per 2-3 minuti, poi strizza via tutta l’acqua.
  3. In una padella, fai soffriggere uno spicchio d’aglio in olio d’oliva (se decidi di usarlo) e aggiungi gli spinaci. Cuoci per circa 5 minuti. Rimuovi lo spicchio d’aglio e lascia raffreddare gli spinaci.
  4. Taglia il salmone affumicato a striscioline.
  5. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato, una grattata di noce moscata, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gli spinaci e il salmone tagliato.
  6. Prepara una teglia (rotonda o rettangolare che sia della dimensione della pasta sfoglia) ungendola con un po’ di burro e cospargendola di pangrattato. Questo aiuterà a ottenere una torta più croccante.
  7. Srotola la pasta sfoglia nella teglia, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versa il composto di spinaci, salmone e ricotta all’interno della sfoglia.
  8. Piega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per chiudere parzialmente la torta.
  9. Inforna la torta salata per circa 25-30 minuti o finché la superficie risulta dorata e croccante.

Curiosità

La torta salata spinaci e salmone è un classico della cucina casalinga, spesso servita come piatto unico o come antipasto in occasione di feste e buffet. Gli spinaci e il salmone sono un’accoppiata vincente per via dell’equilibrio tra il sapore delicato delle verdure e quello più deciso del pesce affumicato. Ricorda che puoi personalizzare la tua torta salata aggiungendo altri formaggi o spezie a tuo piacimento.