Torta salata salmone e porri

La torta salata con salmone e porri è una ricetta gustosa e relativamente semplice da preparare. Può essere un’ottima opzione per un pranzo leggero o come antipasto in un buffet. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia (circa 230 g se preparata in casa)
• 200 g di salmone affumicato
• 2 porri di media grandezza
• 200 ml di panna fresca
• 3 uova grandi
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva o burro per soffriggere
• Erba cipollina tritata (facoltativo)
• 1 cucchiaio di senape (facoltativo per dare un tocco in più di sapore)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Pulisci e affetta i porri. Per farlo, elimina la parte superiore verde scuro e la base della radice, quindi tagliali a rondelle o strisce sottili.
3. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva o una noce di burro e soffriggi i porri fino a quando non saranno morbidi. Se lo desideri, questo è il momento di aggiungere la senape per insaporire ulteriormente.
4. Stendi la pasta brisée o sfoglia in una teglia per torte precedentemente unta o foderata con carta da forno.
5. Distribuisci i porri soffritti sulla base di pasta.
6. Taglia il salmone affumicato a strisce o pezzetti e disponilo uniformemente sui porri.
7. In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca, aggiungi sale e pepe a piacere. Se hai scelto di usare l’erba cipollina, tritala finemente e aggiungila al composto.
8. Versa il composto di uova e panna sopra il salmone e i porri nella teglia.
9. Inforna per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie della torta salata appare dorata e il ripieno risulta ben rappreso.
10. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

La torta salata salmone e porri può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente.

Curiosità

Il salmone affumicato è un ingrediente che si sposa molto bene con i sapori delicati dei porri e la cremosità dell’uovo e della panna. Inoltre, per una variazione all’italiana, potresti usare come base della tua torta salata una pasta frolla salata fatta in casa, che aggiungerà un tocco rustico e casereccio. Buon appetito!