Torta salata salmone e mozzarella

Posso dirti come preparare una deliziosa torta salata salmone e mozzarella con una spolverata di italianità nel gusto.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 200 g di salmone affumicato
• 200 g di mozzarella (meglio se mozzarella di bufala per un gusto più autentico)
• 2 uova
• 200 ml di panna da cucina
• Un mazzetto di aneto (oppure di erba cipollina per un tocco più mediterraneo)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180° C.
2. Stendi la pasta sfoglia in una teglia rotonda, bucherellala con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura e poi infornala per circa 10 minuti (questo processo si chiama “cottura in bianco”).
3. Nel frattempo, in una ciotola sbatti le uova con la panna, poi aggiungi un pizzico di sale e di pepe.
4. Taglia la mozzarella a cubetti e il salmone a striscioline.
5. Trita finemente l’aneto o l’erba cipollina e aggiungilo al composto di uova e panna.
6. Togli la base di pasta sfoglia dal forno e distribuisci sopra il salmone e la mozzarella in modo uniforme.
7. Versa il composto di uova e panna sopra il salmone e la mozzarella.
8. Inforna la torta salata a 180° C per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e presentabile.
9. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La torta salata, conosciuta anche come quiche in Francia, è un piatto estremamente versatile. Il salmone e la mozzarella sono un abbinamento ricco e cremoso che si sposa bene con la croccantezza della pasta sfoglia. In Italia, è comune trovare le torte salate durante i buffet o come antipasto durante le feste.

Se desideri, questa torta salata può essere accompagnata da un bel bicchiere di vino bianco fresco, magari un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, che con la loro acidità bilanciano bene il grasso del salmone e della mozzarella. Buon appetito!