Torta salata radicchio e pancetta

La torta salata radicchio e pancetta è un piatto gustoso che combina il sapore leggermente amaro e terroso del radicchio con la sapidità della pancetta. Ecco come preparare questa deliziosa torta salata.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia pronta
• 250 g di radicchio trevisano
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o altro a seconda dei gusti)
• 3 uova
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Pulisci il radicchio, rimuovendo le foglie esterne rovinate e il torsolo. Taglialo a striscioline e lavalo accuratamente.
3. In una padella, riscalda un filo di olio extravergine di oliva e rosola la pancetta a cubetti fino a quando non diventa croccante.
4. Aggiungi il radicchio tagliato nella padella con la pancetta e lascia appassire per qualche minuto. Salare e pepare a piacimento.
5. Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi la panna e il formaggio grattugiato. Mescola bene per creare un composto omogeneo.
6. Stendi la pasta brisée in una teglia precedentemente imburrata o ricoperta di carta da forno, lasciando i bordi un po’ più alti per contenere il ripieno.
7. Distribuisci il radicchio e la pancetta sulla base di pasta, e poi versa sopra il composto di uova, panna e formaggio.
8. Piega i bordi della pasta verso l’interno per dare un aspetto più rustico alla torta.
9. Inforna la torta salata per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie appare dorata e ben cotta.

Una volta pronta, lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire. Questa torta salata è ottima sia calda che a temperatura ambiente, perfetta per un antipasto o per un pasto leggero accompagnata da un’insalata fresca.

Curiosità

Il radicchio trevisano è apprezzato per il suo gusto caratteristico e per le sue proprietà benefiche. Originario della zona di Treviso, in Italia, questo ortaggio viene utilizzato in molteplici ricette della tradizione veneta e si sposa particolarmente bene con ingredienti saporiti come la pancetta.