Torta salata prosciutto e scamorza

La torta salata prosciutto e scamorza è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pasto veloce o per un buffet. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée pronta all’uso
• 150 g di prosciutto cotto a fette
• 200 g di scamorza affumicata
• 3 uova
• 100 ml di panna fresca (o latte, se preferisci una versione più leggera)
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva o burro per ungere la teglia
• Pangrattato (se necessario, per spolverare la teglia)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere una teglia rotonda con un po’ di olio o burro, e se preferisci, spolverarla con un po’ di pangrattato. Questo aiuterà a prevenire che la base si attacchi e aggiungerà una piacevole croccantezza.
2. Stendere la pasta sfoglia o brisée nella teglia, facendo aderire bene sui bordi e bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Tagliare la scamorza affumicata a cubetti e distribuire i cubetti sul fondo della pasta sfoglia.
4. Aggiungere sopra la scamorza le fette di prosciutto cotto, che puoi spezzettare o lasciare intere a seconda delle tue preferenze.
5. In una ciotola, sbattere le uova con la panna. Condire con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata a piacere.
6. Versare il composto di uova e panna sulla base di prosciutto e scamorza.
7. Infornare la torta salata e lasciare cuocere per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la frittata è ben rappresa.
8. Una volta cotta, lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La torta salata, in Italia, è anche conosciuta come “torta rustica” e varia molto nelle ricette in base alla regione. Le versioni possono includere svariati tipi di formaggi e salumi. Servire una torta salata è un modo perfetto per riciclare gli avanzi in frigorifero e può essere arricchita con verdure se si desidera una versione più colorata e nutriente.