Torta salata porri e curry

La torta salata con porri e curry è un piatto che combina la dolcezza dei porri con le note speziate del curry, in una base di pasta sfoglia croccante. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 3 porri di media grandezza
• 200 ml di panna fresca
• 3 uova
• 2 cucchiai di curry in polvere
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 100 g di formaggio grattugiato (a scelta tra parmigiano o pecorino per un sapore più intenso)

Preparazione

1. Preheat il forno a 180 °C (350 °F).
2. Pulite i porri eliminando le parti più dure e tagliateli a rondelle sottili.
3. In una padella, scaldate un filo d’olio e fate appassire i porri fino a che non saranno teneri. Aggiungete il curry, il sale e il pepe e lasciate insaporire per qualche minuto.
4. In una ciotola, sbattete le uova e unite la panna fresca. Aggiustate di sale e pepe e integrate il formaggio grattugiato.
5. Stendete la pasta sfoglia in una teglia, bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi i porri appassiti e distribuiteli in modo uniforme.
6. Versate il composto di uova e panna sopra ai porri e infornate per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e gonfia.
7. Sfornate la torta salata e lasciatela intiepidire prima di servirla.

Una curiosità: il curry non è una spezia singola, ma una miscela di spezie che può variare notevolmente in base alla tradizione culinaria e ai gusti personali. In Italia viene spesso usato per dare un tocco esotico e diverso ai piatti tradizionali, come questa torta salata che unisce perfettamente i sapori nostrani con quelli più lontani.

Se non sei un fan del curry o semplicemente vuoi optare per un gusto più tradizionale, puoi sostituire il curry con delle erbe aromatiche come timo o rosmarino. Buon appetito!