Torta salata pomodoro e mozzarella

La torta salata con pomodoro e mozzarella è un classico della cucina italiana, semplice e gustosa, perfetta per un piatto unico o come antipasto in un buffet. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda o rettangolare
• 250 grammi di mozzarella per pizza
• 2-3 pomodori maturi, a seconda della grandezza
• Sale e pepe q.b.
• Origano secco q.b.
• Un pizzico di basilico fresco (opzionale)
• Olio extravergine di oliva
• 1 uovo per spennellare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi il rotolo di pasta sfoglia in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno. Punzecchia il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Taglia la mozzarella a cubetti o fettine e lasciala sgocciolare per rimuovere l’eccesso di liquido.
4. Affetta i pomodori a rondelle non troppo sottili e salale leggermente.
5. Distribuisci la mozzarella sulla superficie della pasta sfoglia e coprila con le fette di pomodoro sovrapponendole leggermente.
6. Condisci il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva, spolvera con sale, pepe e origano secco secondo gusto. Se ti piace, aggiungi anche alcune foglie di basilico fresco.
7. Se vuoi dare un aspetto più dorato alla superficie, puoi spennellare i bordi della pasta sfoglia con un uovo sbattuto.
8. Inforna la torta salata e lasciala cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta risultarà dorata e croccante.
9. Sforna la torta salata e lasciala intiepidire qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Questa torta salata si presta a molte variazioni: ad esempio, puoi aggiungere delle acciughe sott’olio, delle capperi o delle olive taggiasche per un tocco di sapidità in più. Inoltre, è possibile utilizzare anche pasta brisée al posto della sfoglia, per un risultato più friabile e meno croccante.