Torta salata pomodorini e zucchine

Posso fornirti la ricetta per una deliziosa torta salata con pomodorini e zucchine, una scelta perfetta per un pasto leggero o un apertivo gustoso. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
• 2 zucchine medie
• 250g di pomodorini ciliegia
• 3 uova
• 200ml di panna da cucina
• 100g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco (facoltativo)
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia e adagiala su una teglia per torte, precedentemente unta con un po’ di olio o foderata con carta forno. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Taglia le zucchine a rondelle sottili e i pomodorini a metà.
4. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio (se lo desideri) e salta le zucchine finché non diventano leggermente dorate. Rimuovi l’aglio e metti da parte.
5. In una ciotola, sbatti le uova con la panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Distribuisci le zucchine e i pomodorini sulla pasta sfoglia, creando un bello strato uniforme.
7. Versa l’impasto con le uova sopra le verdure.
8. Aggiungi qualche foglia di basilico se ti piace.
9. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie della torta salata appare dorata e l’impasto risulta cotto.
10. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La torta salata, conosciuta anche come quiche in Francia, è un piatto molto versatile. Puoi aggiungere altri ingredienti come olive, capperi o formaggio a dadini per arricchire il sapore e la consistenza del piatto. La pasta brisée è un’ottima alternativa alla pasta sfoglia per chi preferisce una base più croccante e meno burrosa.

Buon appetito e divertiti a personalizzare la tua torta salata pomodorini e zucchine come più ti piace!