Torta salata pomodorini e ricotta
17/11/2023La torta salata con pomodorini e ricotta è un piatto semplice e sfizioso, ottimo per un pranzo estivo, una cena leggera o un buffet. Ecco la ricetta per realizzarne una.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
- 250 g di ricotta di pecora (per un tocco più italiano)
- 250 g di pomodorini ciliegino, possibilmente maturi e saporiti
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia per torte salate precedentemente imburrata o ricoperta di carta forno.
- Punzecchia il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
- Taglia i pomodorini a metà e mettili da parte.
- In una ciotola, mescola la ricotta con le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, e amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Versa il composto di ricotta sulla base di pasta sfoglia o brisée.
- Disponi i pomodorini a metà sopra il composto di ricotta, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
- Cospargi il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiusta di sale e pepe.
- Se ti piace, puoi aggiungere delle foglie di basilico fresco per aromatizzare.
- Inforna la torta salata e cuocila per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la pasta ben cotta.
- Lascia intiepidire la torta salata prima di servirla.
Curiosità
Questa torta salata può essere considerata una versione italiana dei classici quiche francesi, ma la presenza della ricotta e del basilico le danno una freschezza tutta mediterranea. È una ricetta versatile, per cui puoi giocare con gli ingredienti aggiungendo, ad esempio, delle olive taggiasche o dei capperi per un tocco in più di sapore italiano.