Torta salata pomodori e mozzarella

La torta salata pomodori e mozzarella è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo estivo o come piatto unico per una cena informale. Ecco la ricetta con una leggera variazione all’italiana:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta (o brisée se preferisci)
• 200 g di mozzarella (meglio se mozzarella di bufala campana)
• 250 g di pomodori maturi, possibilmente pomodorini come i Pachino
• Qualche foglia di basilico fresco
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 uovo per spennellare (opzionale)
• Origano secco (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Srotola la pasta sfoglia e adagiala su una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a lasciare la carta protettiva sotto la pasta.
3. Punzecchia il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
4. Taglia i pomodori a fette o a metà se usi i pomodorini e disponili sulla superficie della pasta in modo uniforme.
5. Affetta la mozzarella e distribuiscila sui pomodori.
6. Condisci con il sale, il pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Se ti piace, puoi aggiungere anche un pizzico di origano secco.
7. Aggiungi il basilico fresco spezzettato con le mani.
8. Optional: In una ciotolina, sbatti l’uovo e spennella i bordi della pasta sfoglia per ottenere una doratura più intensa in cottura.
9. Inforna la torta salata per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non è dorata e croccante.
10. Lascia intiepidire prima di servire.

Curiosità

In Italia, il termine “torta salata” indica una varietà di preparazioni che vanno dalla quiche francese alla più rustica “torta rustica” tipica di molte regioni italiane. L’uso della mozzarella di bufala e del basilico richiama i sapori della famosa caprese, rendendo questo piatto un omaggio ai sapori mediterranei.