Torta salata peperoni e ricotta

La torta salata con peperoni e ricotta è un piatto versatile e saporito che può essere servito come antipasto o come piatto unico. Ecco la ricetta per preparare questa gustosa torta salata.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
• 2 peperoni rossi
• 250 g di ricotta
• 100 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Origano secco o fresco q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando i peperoni, rimuovi il picciolo, i semi e i filamenti interni. Quindi tagliali a strisce o a cubetti, come preferisci.
2. Scalda un filo d’olio in una padella e soffriggi i peperoni per circa 10-15 minuti fino a quando non sono morbidi. Aggiungi sale, pepe e origano secondo il tuo gusto personale. Lasciali poi raffreddare.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato e le uova. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e lavora il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Stendi il rotolo di pasta sfoglia in una teglia precedentemente unta o foderata con carta forno. Punzecchia il fondo con una forchetta.
5. Distribuisci i peperoni sopra la base di pasta sfoglia, quindi versa il composto di ricotta e livella la superficie.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie risulti dorata e la pasta sia ben cotta.
7. Sforna la torta salata e lasciala intiepidire prima di servirla.

Curiosità

La torta salata peperoni e ricotta è un esempio perfetto di come la cucina italiana possa rendere speciale anche una semplice torta salata. I peperoni, con il loro sapore dolce e leggermente affumicato, si sposano perfettamente con la dolcezza e la cremosità della ricotta, creando un piatto ricco di contrasti e sapori. Se desideri una variante più ricca, puoi aggiungere delle acciughe o del tonno da distribuire tra i peperoni prima di aggiungere la crema di ricotta.