Torta salata mascarpone e zucchine

La torta salata con mascarpone e zucchine è un piatto semplice da preparare e molto gustoso. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 300 g di zucchine
• 250 g di mascarpone
• 2 uova
• Parmigiano grattugiato (quantità a piacere)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Erba cipollina fresca o secca (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi le zucchine finché non diventano morbide. Salale leggermente.
3. In una ciotola, mescola il mascarpone con le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il parmigiano grattugiato, salando e pepando a piacere.
4. Stendi la pasta sfoglia in una tortiera, preferibilmente con carta da forno sotto per evitare che si attacchi.
5. Distribuisci le zucchine cotte sulla base di pasta sfoglia.
6. Versa sopra le zucchine il composto di mascarpone e uova, livellando con un cucchiaio o una spatola.
7. Se lo desideri, cospargi la superficie con dell’erba cipollina per aggiungere un tocco aromatico.
8. Inforna la torta salata per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la pasta sfoglia è ben cotta.
9. Sforna la torta salata e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.

Curiosità

Il mascarpone è spesso associato ai dolci, in particolar modo al tiramisù, ma la sua cremosità e il sapore delicato lo rendono perfetto anche per le preparazioni salate, donando una consistenza morbida e ricca ai piatti.

Ti auguro buon appetito e sono certo che questa torta salata saprà conquistare il palato di chi la assaggerà!