Torta salata feta e pomodori

17/11/2023

La torta salata con feta e pomodori è un piatto versatile e saporito, perfetto per un brunch o come antipasto in una cena informale. Ecco come prepararla:

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia se preferisci)
200-250 g di feta
400-500 g di pomodori maturi
Qualche foglia di basilico (o origano se preferisci un sapore più intenso)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
2 uova (facoltativo, per una torta più strutturata)
100 ml di panna da cucina (facoltativo, se aggiungi le uova)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.
Stendi la pasta brisée in una teglia per torte salate precedentemente unta o foderata con carta da forno.
Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Taglia i pomodori a fette e la feta a cubetti o sbriciolala.
Se opti per una versione più ricca, in una ciotola sbatti le uova con la panna da cucina, sale e pepe.
(Facoltativo) Trita finemente lo spicchio d’aglio e soffriggilo lievemente in padella con un filo d’olio. Aggiungi questo alla miscela di uova e panna, se la usi.
Disponi i pomodori e la feta sulla pasta brisée. Se stai usando uova e panna, versa anche questo composto sopra.
Aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano o un pizzico di origano secco.
Condisci con un filo d’olio, sale e pepe a piacere.
Inforna per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta risulta dorata e i pomodori sono leggermente arrostiti.
Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La feta è un formaggio greco tradizionale e ha una denominazione di origine protetta (DOP). Solitamente è fatto con latte di pecora, o una miscela di latte di pecora e capra, e ha una consistenza che varia da morbida a semidura.

Questa torta salata è un ottimo modo per godersi il sapore fresco e leggermente acidulo dei pomodori insieme alla cremosità della feta. Puoi anche personalizzare ulteriormente il piatto aggiungendo olive, capperi o altre erbe aromatiche a tuo piacere.