Torta salata di zucchine e prosciutto

Ti posso aiutare con la ricetta della torta salata di zucchine e prosciutto. È un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o per un buffet. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée già pronta
• 3 zucchine medie
• 150 g di prosciutto cotto a fette
• 200 ml di panna fresca o latte per rendere il ripieno più leggero
• 3 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o quello che preferisci)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Burro per ungere la teglia
• Pane grattugiato (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando le zucchine a rondelle o a bastoncini, come preferisci.
2. Scalda un filo d’olio in una padella e salta le zucchine fino a che non diventano leggermente dorate. Salale leggermente e mettile da parte.
3. In una ciotola, sbatti le uova con la panna o il latte. Aggiungi il formaggio grattugiato, sale e pepe e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Prendi una teglia da forno, ungila con un po’ di burro e stendi la pasta sfoglia o brisée sul fondo, bucherellandola con una forchetta. Se vuoi, puoi spolverare un po’ di pane grattugiato sul fondo per assorbire l’umidità in eccesso.
5. Distribuisci il prosciutto cotto sopra la pasta sfoglia.
6. Disponi le zucchine cotte sopra il prosciutto.
7. Versa il composto di uova e panna sulle zucchine, assicurandoti che si distribuisca in maniera uniforme.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o finché la superficie risulta dorata e il ripieno è ben cotto.
9. Lascia intiepidire prima di servire.

Curiosità

La torta salata, una specialità anche in Italia nota come “quiche” in Francia, ha l’enorme vantaggio di essere estremamente versatile, permettendoti di aggiungere ingredienti a tuo piacimento o di quello che hai disponibile in frigo, come altri tipi di verdure, formaggi o affettati.

Ti consiglio di provare questa torta salata sia calda che fredda, è ottima in entrambi i modi e si presta molto bene anche per essere trasportata per un picnic o un pranzo fuori casa. Buon appetito!