Torta salata di zucchine

La torta salata di zucchine è un piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo leggero o come antipasto in un buffet. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
• 3-4 zucchine medie
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca o latte
• 100 g di formaggio grattugiato (parmesano, pecorino o un mix)
• 1 cipolla piccola
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’olivo
• Erbe aromatiche a piacere (timbro, basilico, menta)
• Burro o olio per ungere la teglia

Preparazione

1. Pre-riscaldate il forno a 180 °C.
2. Affettate finemente le zucchine e la cipolla. In una padella, scaldate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungete le zucchine e fatele saltare per circa 10 minuti. Salate e pepate.
3. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete la panna, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate. Mescolate bene.
4. Stendete la pasta sfoglia in una teglia precedentemente unta con burro o olio. Bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
5. Distribuite uniformemente le zucchine sulla pasta, poi versate il composto di uova e panna.
6. Piegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e infornate per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e la farcitura è ben cotta.
7. Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.

La torta salata di zucchine può essere personalizzata in molti modi, ad esempio aggiungendo altri tipi di formaggio come mozzarella o feta, oppure arricchita con prosciutto cotto a dadini o speck. Un tocco italiano potrebbe essere l’aggiunta di fiori di zucca per una presentazione più colorata e un sapore delicatamente floreale.

Questa torta è ottima servita sia calda che a temperatura ambiente ed è perfetta per essere portata in un picnic o per un pasto veloce.

Curiosità

La torta salata è una base molto versatile in cucina italiana e può essere riempita con una varietà di ingredienti a seconda della stagionalità e della fantasia. Le zucchine, in particolare, sono un ingrediente molto utilizzato per la loro morbidezza e il loro gusto delicato, che le rende perfette per questo tipo di preparazione.