Torta salata di zucca

La torta salata di zucca è un piatto delizioso e piuttosto semplice da preparare. Poiché hai espresso interesse per una ricetta specifica, eccoti una versione arricchita con un tocco italiano. Questa versione include ricotta e parmigiano per una texture più cremosa e un sapore più ricco.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
• 600 g di zucca già pulita
• 250 g di ricotta
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Semi di zucca e di girasole per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pre-riscaldando il forno a 180 °C.
2. Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno per circa 20-30 minuti, o fino a quando risulterà tenera. Anche la cottura a vapore è un’ottima opzione per preservare il sapore e le proprietà nutritive della zucca.
3. Una volta cotta, schiaccia la zucca con una forchetta o frullala per ottenere una purea.
4. In una ciotola capiente, mescola la purea di zucca con la ricotta, il parmigiano, le uova, un pizzico di sale, pepe, e noce moscata grattugiata. Questi sapori si abbinano perfettamente con la dolcezza naturale della zucca.
5. Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia foderata con carta forno e buca il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
6. Versa il composto di zucca all’interno della base di pasta e livella.
7. (Opzionale) Decora la superficie con semi di zucca e di girasole per aggiungere un tocco croccante.
8. Cuoci in forno per circa 40 minuti o fino a quando la superficie della torta diventa dorata e la pasta è ben cotta.
9. Lascia intiepidire prima di servire, affinché la torta si stabilizzi per un taglio netto.

Curiosità

La zucca è molto versatile in cucina e può essere utilizzata in molteplici modi, sia in piatti dolci che salati. La sua introduzione in Europa risale al ritorno da viaggi in America, e da allora è diventata un ingrediente fondamentale nella cucina italiana autunnale.

Assicurati di avere tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione e, se hai esigenze o preferenze specifiche, sarò felice di suggerirti delle variazioni. Buona preparazione!