Torta salata di rucola

La torta salata di rucola è un piatto versatile e gustoso, ottimo per un pasto leggero o come antipasto in un buffet. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
• 200 g di ricotta
• 100 g di rucola lavata e asciugata
• 2 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180° C.
2. Stendi la pasta sfoglia o la pasta brisée in una teglia rotonda, precedentemente unta con un po’ di olio o foderata con carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi troppo durante la cottura.
3. In una ciotola, amalgama la ricotta con le uova, il parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi la rucola tagliuzzata al mix di ricotta e uova e mescola delicatamente per distribuire l’erba in modo uniforme.
5. Versa il ripieno sulla base di pasta nella teglia e livella con una spatola.
6. Inforna la torta salata per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la pasta è cotta.
7. Lascia intiepidire la torta salata di rucola prima di servirla.

Questa torta salata può essere personalizzata aggiungendo altri ingredienti quali pomodorini, olive o speck, per dare un tocco in più al piatto.

Curiosità

La rucola non è solo un’insalata dal gusto particolarmente speziato e pungente, ma è anche ricca di proprietà nutritive tra cui vitamina C, potassio e ferro. Inoltre, grazie al suo sapore intenso, la rucola è in grado di arricchire di gusto anche i piatti più semplici come questa torta salata.