Torta salata di asparagi

La torta salata di asparagi è un piatto delizioso e primaverile. Ecco come prepararla in stile italiano. Se desideri, si possono aggiungere altri ingredienti per arricchire il sapore, come prosciutto cotto o formaggio.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia pronta all’uso
• 400 g di asparagi freschi
• 3 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale)
• Burro o olio d’oliva per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e ungere una teglia per torte salate con un po’ di burro o olio d’oliva.

2. Stendi la pasta brisée o sfoglia nella teglia, taglia l’eccesso di pasta dai bordi e bucherella il fondo con una forchetta.

3. Prepara gli asparagi: lava asparagi, elimina la parte lignosa del gambo e cuocili in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti. Devono rimanere croccanti. Poi, scolali e tagliali in pezzi lasciando le punte intere per la decorazione.

4. In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

5. Disponi i pezzi di asparagi sulla pasta nella teglia e versa sopra il composto di uova e panna. Decora con le punte degli asparagi che hai tenuto da parte.

6. Inforna a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie della torta sará dorata e la pasta ben cotta.

7. Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Questa torta si può gustare sia calda che a temperatura ambiente.

Curiosità

Gli asparagi sono molto apprezzati nella cucina italiana e spesso vengono utilizzati in primavera per preparazioni semplici che ne esaltano il sapore, come omelette, risotti e appunto torte salate. Sono noti anche per le loro proprietà benefiche e diuretiche.