Torta salata di alici

La torta salata di alici è un piatto gustoso che unisce il sapore del mare con la praticità di una torta rustica. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
• 300 g di alici fresche pulite
• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• Olive nere (quantità a piacere)
• 200 g di pomodorini ciliegino
• Pangrattato (quantità a piacere)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe (quanto basta)
• Prezzemolo tritato (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia rotonda, precedentemente unta o foderata con carta forno. Punzecchia il fondo con i rebbi di una forchetta.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla finemente tritata con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a che non diventi trasparente.
4. Aggiungi le alici pulite alla padella con la cipolla e falle cuocere per qualche minuto a fuoco medio, fino a che non si disfano facilmente.
5. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le olive, poi salta il tutto per qualche minuto in padella per far insaporire. Regola di sale e pepe a tuo gusto.
6. Distribuisci il composto di alici e verdure sulla base di pasta sfoglia o brisée.
7. Spolvera con del pangrattato, che aiuterà ad assorbire l’umidità e darà croccantezza alla superficie.
8. Inforna la torta salata per 20-25 minuti o fino a quando la pasta sia dorata e croccante.
9. A cottura ultimata, lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di prezzemolo tritato fresco per un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

Le alici sono pesci molto utilizzati nella cucina mediterranea, note non solo per il loro sapore deciso ma anche per le loro proprietà nutritive, essendo ricche di Omega-3. La torta salata di alici è una preparazione versatile, che può essere servita sia come antipasto sia come piatto unico, e si presta bene per esser gustata anche fredda, ideale per picnic o cene estive all’aperto.