Torta salata con salmone affumicato

La torta salata con salmone affumicato è un piatto elegante e gustoso, perfetto per un antipasto raffinato o un buffet. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 200g di salmone affumicato
• 250g di ricotta fresca
• 1 zucchina
• 2 uova
• 50g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Aneto fresco o secco q.b.
• 1 cucchiaio di latte (per spennellare la pasta sfoglia)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Stendete la pasta sfoglia dentro una teglia rettangolare, lasciando la carta forno al di sotto. Punzecchiate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Lavate e tagliate la zucchina a rondelle sottili e, se lo preferite, saltatele in padella con un filo di olio per qualche minuto.
4. In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova, il parmigiano, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungete all’impasto di ricotta le zucchine (fresche o saltate) e l’aneto tritato.
6. Tagliate il salmone affumicato a strisce o pezzetti e incorporatelo delicatamente al composto.
7. Versate il ripieno sulla base di pasta sfoglia e livellatelo con una spatola.
8. Se lo desiderate, potete lasciare un bordo di pasta sfoglia o ripiegarlo leggermente sopra il ripieno.
9. Spennellate il bordo della pasta sfoglia con un po’ di latte.
10. Infornate la torta salata in forno caldo per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la pasta sfoglia è cotta.
11. Lasciate intiepidire prima di servire.

Curiosità

Il salmone affumicato è un ingrediente tipico dei paesi nordici ed è particolarmente apprezzato per il suo sapore deciso e la sua consistenza morbida. Accostato alla delicatezza della ricotta e al profumo dell’aneto, crea un connubio di sapori che richiama le atmosfere di quei luoghi. In Italia, il salmone affumicato viene spesso utilizzato per preparazioni raffinate e viene apprezzato sia nelle occasioni speciali che nelle cene informali.