Torta salata con salmone

La torta salata con salmone è una prelibatezza ideale per pranzi o cene leggere, per buffet o anche come antipasto sfizioso. Ecco la ricetta per prepararla.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia (circa 230 g)
• 200 g di salmone affumicato
• 250 g di ricotta o formaggio spalmabile
• 3 uova
• 100 ml di panna fresca o latte
• Sale e pepe q.b.
• Aneto fresco (facoltativo)
• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Stendete la pasta brisée o sfoglia in una teglia per quiche o torte salate, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocetela in bianco per circa 10 minuti.
3. In una ciotola, mescolate la ricotta o il formaggio spalmabile con le uova, la panna, e aggiustate di sale e pepe. Se volete dare un tocco in più, aggiungete un po’ di aneto tritato e la scorza di limone.
4. Tagliate il salmone a striscioline o a pezzetti e distribuitelo sopra la base di pasta precotta.
5. Versate il composto di ricotta sopra il salmone nella teglia di pasta.
6. Infornate la torta salata per circa 25-30 minuti o fino a che la superficie non risulti dorata e la farcia sia ben rappresa.
7. Lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il salmone è spesso utilizzato nelle cucine di tutto il mondo per la sua consistenza morbida e il sapore caratteristico che si sposa benissimo con la cremosità della ricotta o del formaggio spalmabile. Inoltre, l’aggiunta di ingredienti come l’aneto o la scorza di limone può arricchire ulteriormente il gusto del piatto con delle note fresche e aromatiche.

Se preferite renderla ancora più italiana, potreste aggiungere un tocco di pesto alla farcia o sostituire il salmone con delle verdure grigliate e del formaggio tipo stracchino o taleggio.