Torta salata con ricotta e speck

La torta salata con ricotta e speck è un piatto gustoso e abbastanza semplice da preparare. Perfetto per un pasto leggero o come antipasto durante una cena con amici. Ecco come farla:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia
• 250 g di ricotta
• 100 g di speck a fette
• 2 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata (o altra erba aromatica a piacere)
• Sale e pepe q.b.
• Burro o olio per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi il parmigiano grattugiato, l’erba cipollina tritata, sale e pepe a piacere, e mescola bene.
4. Taglia lo speck a striscioline e incorporalo nel composto di ricotta.
5. Ungi una teglia per torte salate (o usa della carta forno) e stendi il rotolo di pasta brisée o sfoglia, facendo aderire bene i bordi.
6. Versa il ripieno di ricotta e speck sulla base di pasta.
7. Ripiega i bordi della pasta verso l’interno su se stessi, se hai usato la brisée, oppure lascia un bordo libero se hai usato la sfoglia.
8. Inforna per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie sia dorata e la pasta sia cotta.
9. Lascia intiepidire prima di servire.

Curiosità

Questa torta salata può essere variata in molti modi, ad esempio aggiungendo spinaci strizzati, funghi oppure sostituendo lo speck con altri tipi di affettati, come prosciutto cotto o crudo. Può essere servita sia calda che a temperatura ambiente, rendendola una scelta versatile per diverse occasioni.