Torta salata con peperoni

La torta salata con peperoni è un piatto colorato e gustoso, ideale per un pranzo o per una cena leggera, oppure come antipasto in un buffet. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
• 2-3 peperoni (di colori diversi per un effetto più allegro, ad esempio rosso, giallo e verde)
• 1 cipolla media
• 200 g di ricotta fresca o altro formaggio spalmabile
• 100 g di formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o simili)
• 3 uova
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’olivo
• Qualche foglia di basilico fresco (opzionale)
• Burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Lavare i peperoni, rimuovere i semi e le parti bianche interne e tagliarli a striscioline o cubetti.
3. Affettare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con un filo d’olio fino a che non diventa traslucida. Aggiungere i peperoni e cuocere fino a che non sono morbidi ma ancora al dente, salare e pepare a piacere.
4. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova e il formaggio grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe.
5. Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia precedentemente imburrata, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
6. Versare i peperoni cotti sulla base di pasta, quindi distribuire sopra il composto di ricotta e uova, livellando con una spatola.
7. Infornare per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la pasta è cotta.
8. Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire, decorando con qualche foglia di basilico fresco se si desidera.

Curiosità

La torta salata con peperoni è un piatto versatile che si presta a numerose variazioni. Se sei goloso di sapori italiani, potresti aggiungere delle olive taggiasche o dei capperi per dare un tocco più mediterraneo. Un’altra bella aggiunta potrebbe essere della mozzarella tagliata a cubetti o, per un tocco più deciso, delle alici sotto sale ben sciacquate e tritate. Bon appétit!