Torta salata con pasta fillo

La torta salata preparata con pasta fillo è un piatto versatile che può essere adattato a diversi ripieni. Ecco una ricetta di base che potrai poi personalizzare secondo i tuoi gusti.

Ingredienti

• 1 confezione di pasta fillo
• 200 g di spinaci freschi o surgelati
• 200 g di ricotta
• 100 g di feta sbriciolata
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine di oliva o burro fuso q.b.

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso. Se usi spinaci freschi, cuocili brevemente in padella con un filo d’olio finché non appassiscono.
3. In una ciotola, mescola gli spinaci con la ricotta e la feta. Aggiungi le uova. Condisci con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola il composto fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
4. Prendi un tegame rotondo o una teglia da forno e ungilo con un po’ di olio o burro fuso.
5. Disponi uno strato di pasta fillo sul fondo del tegame, lasciando che i bordi escano dalla teglia. Pennella con olio o burro, poi aggiungi un altro strato di pasta. Prosegui così per circa 4-5 strati, ognuno spennellato con olio o burro.
6. Versa il ripieno di spinaci e formaggi sulla base di pasta fillo e livella con un cucchiaio.
7. Ripiega i bordi di pasta fillo verso il centro per chiudere la torta, spennellando ancora con olio o burro per far aderire la pasta.
8. Puoi aggiungere un paio di strati di pasta fillo sopra il ripieno per chiudere il tutto, sempre spennellando con olio o burro.
9. Inforna e cuoci per circa 30-40 minuti o fino a quando la pasta fillo risulta dorata e croccante.
10. Lascia intiepidire prima di servire.

Curiosità

La pasta fillo è originaria della cucina ottomana e molto diffusa in tutta la zona dell’oriente, dalla Grecia fino al Medio Oriente. È apprezzata per la sua croccantezza quando cotta e viene utilizzata in molte preparazioni sia dolci che salate.

Ricorda che puoi variare il ripieno con ingredienti a tua scelta, come aggiungere del prosciutto cotto a dadini, sostituire gli spinaci con altre verdure o utilizzare diversi tipi di formaggi. È un piatto adatto a sperimentazioni e variazioni secondo le proprie preferenze. Buon appetito!