Torta salata caprese

Sarò felice di aiutarti con la ricetta della torta salata caprese, un piatto che coniuga i sapori dell’isola di Capri con il formato di una torta rustica. Ecco come fare.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia pronta
• 250g di mozzarella di bufala
• 2-3 pomodori maturi
• Foglie di basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Origano secco (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Srotola la pasta brisée e adagiala in una teglia rotonda per torte salate, lasciando la carta forno sotto la pasta. Punzecchia il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Taglia la mozzarella di bufala a fette e lasciala scolare bene in modo da eliminare l’eccesso di liquido.
4. Taglia anche i pomodori a fette non troppo sottili.
5. Disponi sul fondo della pasta brisée uno strato di fette di mozzarella, quindi coprile con uno strato di fette di pomodoro. Salare e pepare a piacere.
6. Aggiungi le foglie di basilico spezzettate con le mani e, se lo desideri, un po’ di origano secco.
7. Ripeti gli strati fino al riempimento della torta, terminando idealmente con uno strato di pomodori.
8. Condisci la superficie con un filo di olio extravergine d’oliva.
9. Inforna la torta salata caprese per circa 25-30 minuti o finché non risulti dorata e la pasta sia cotta.
10. Una volta pronta, lasciala riposare qualche minuto prima di servire.

La torta salata caprese può essere gustata sia calda che fredda ed è perfetta per un pasto estivo, anche da portare in picnic. E se ti va di sperimentare, potresti arricchirla con delle acciughe o del prosciutto crudo, per un tocco sapido in più. Oppure, per una variante più mediterranea e rustica, potresti aggiungere delle olive nere o capperi.