Torta salata alla zucca

La torta salata alla zucca è un piatto autunnale delizioso che può essere preparato sia come antipasto che come piatto principale. Ecco una versione italiana di questa ricetta.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia
• 600 g di zucca già pulita
• 200 g di ricotta
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Erba cipollina per guarnire (facoltativa)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Taglia la zucca a dadini e posizionali su una teglia foderata con carta forno. Condisci con un filo d’olio, sale e pepe, e mescola bene. Cuoci in forno per circa 20-30 minuti o fino a quando la zucca non è morbida.
3. Sforna la zucca e lasciala raffreddare leggermente.
4. In una ciotola, schiaccia la zucca con una forchetta, formando una purea grossolana.
5. Aggiungi la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere. Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Stendi la pasta brisée in una tortiera precedentemente unta o foderata con carta forno, e buca il fondo con una forchetta.
7. Versa il ripieno di zucca sulla base di pasta e livella con una spatola.
8. Cuoci in forno per circa 35-40 minuti o fino a quando la superficie non è dorata e la pasta brisée è croccante.
9. Una volta cotta, lasciala riposare per qualche minuto prima di servire. Puoi guarnire con erba cipollina tritata per un tocco di colore e sapore.

Curiosità

La zucca è un ingrediente molto versatile e viene utilizzato in tantissime ricette nella cucina italiana, dalle zuppe ai risotti, fino alle preparazioni da forno come questa torta salata. Inoltre, la zucca è ricca di vitamine e un basso apporto calorico, rendendola un’alimento perfetto per piatti sani e leggeri.