Torta salata ai carciofi

La torta salata ai carciofi è un piatto squisito, ideale come antipasto o come piatto unico accompagnato da una fresca insalata verde. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa torta salata ai carciofi.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
• 400 g di carciofi
• 200 ml di panna da cucina
• 3 uova
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione

1. Iniziate pulendo i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e le punte. Tagliate i carciofi a spicchi e metteteli in acqua acidulata con limone per non farli annerire.

2. Sbollentate i carciofi in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolateli e tagliateli a pezzetti.

3. In una padella, fate soffriggere leggermente uno spicchio di aglio con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete i carciofi e fate insaporire per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe, poi aggiungete il prezzemolo tritato.

4. In una ciotola, sbattete le uova con la panna, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

5. Stendete la pasta sfoglia o la pasta brisée in una teglia precedentemente unta o foderata con carta da forno.

6. Distribuite i carciofi sulla base della pasta, poi versate sopra il composto di uova e panna.

7. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti o finché la superficie non risulta dorata e la pasta è ben cotta.

8. Una volta pronta, lasciate intiepidire la torta salata ai carciofi prima di servirla.

Curiosità

La torta salata, conosciuta anche come “quiche” nelle sue varie versioni francesi, è un piatto estremamente versatile che può essere arricchito con una varietà di ingredienti a seconda della stagione o del gusto personale. I carciofi, con il loro sapore delicato, sono perfetti per questa preparazione, rendendo il piatto ricco e saporito. In Italia, la torta salata è spesso un’opzione comoda per picnic, buffet o come piatto unico per una cena informale.