Torta rustichella

La torta rustichella è un classico della cucina italiana, perfetta per un pic-nic o una cena informale. Ecco la ricetta per prepararla.

Ingredienti

• 300 g di pasta sfoglia o pasta brisée
• 200 g di prosciutto cotto a dadini
• 150 g di mozzarella o provola affumicata
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 4 uova
• 200 ml di panna da cucina
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale)
• Burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia precedentemente imburrata, facendo in modo che i bordi siano leggermente alzati ai lati.
3. Punzecchia il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
4. In una ciotola, sbatti le uova con la panna, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
5. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
6. Distribuisci uniformemente i dadini di prosciutto cotto e mozzarella sulla pasta sfoglia nella teglia.
7. Versa il composto di uova e panna sulla torta, avendo cura di coprire prosciutto e mozzarella.
8. Inforna per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie della torta è dorata e la pasta cotta.
9. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Puoi personalizzare la torta rustichella aggiungendo altri ingredienti a tuo piacimento, come spinaci, carciofi o zucchine grigliate. È anche possibile sostituire il prosciutto cotto con pancetta o speck per un sapore più affumicato.

Curiosità

La torta rustichella è un piatto versatile che puoi modificare in base alle occasioni e agli ingredienti che hai a disposizione, mantenendo comunque la sua caratteristica di essere una gustosa torta salata.