Torta rustica ai 4 formaggi

La torta rustica ai quattro formaggi è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pasto sostanzioso o come antipasto in un buffet. Cercheremo di far emergere i sapori italiani selezionando formaggi tipici del Bel Paese. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta o, se preferisci, pasta brisée
• 100 g di gorgonzola dolce
• 100 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di fontina
• 2 uova
• 200 ml di panna fresca
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 1 tuorlo per spennellare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia in una teglia per torte, meglio se a cerniera, precedentemente unta o foderata con carta forno. Pungi il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Taglia la mozzarella a cubetti e distribuiscila sulla base della pasta sfoglia.
4. Sbriciola il gorgonzola e distribuiscilo sulla mozzarella.
5. Taglia anche la fontina a cubetti e aggiungi al mix di formaggi nella teglia.
6. Spolvera uniformemente il parmigiano grattugiato sulla superficie.
7. In una ciotola, sbatti le uova con la panna, sale, pepe e una grattata di noce moscata, fino ad ottenere un composto omogeneo.
8. Versa il composto di uova e panna sopra gli strati di formaggio nella teglia.
9. Spennella i bordi della pasta sfoglia con un tuorlo d’uovo battuto, per ottenere una superficie dorata al termine della cottura.
10. Inforna la torta rustica per circa 40 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata e gonfia.
11. Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Una curiosità su questa torta è che la combinazione dei formaggi può variare secondo i gusti e la disponibilità; talvolta si possono includere pecorino, taleggio o ricotta per ottenere sfumature di sapore ancora più diverse. Inoltre, questa ricetta è molto versatile e può essere arricchita con l’aggiunta di verdure, come spinaci o carciofi, o speck per un tocco affumicato.