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Torta rovesciata di zucchine e tonno

17/11/2023

Posso guidarti nella preparazione di una Torta rovesciata di zucchine e tonno, una variante interessante che unisce il sapore delicato delle zucchine con quello deciso del tonno. Perfetta per un pranzo estivo o come antipasto sfizioso, questa torta può essere servita sia calda che fredda. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 2 zucchine medie
  • 160 grammi di tonno sott’olio, sgocciolato
  • 3 uova
  • 100 grammi di farina
  • 50 ml di latte
  • 40 grammi di parmigiano grattugiato
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • Sale e pepe quanto basta
  • Olio extravergine di oliva
  • Burro per ungere la teglia

Preparazione

  1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
  2. Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Se desideri, puoi grigliarle leggermente per intensificare il sapore.
  3. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il latte e mescola bene.
  4. Unisci il parmigiano grattugiato e mescola ancora fino a ottenere una crema liscia.
  5. Aggiungi la farina setacciata e il lievito per torte salate, mescolando per evitare la formazione di grumi.
  6. Incorpora delicatamente il tonno al composto, cercando di non romperlo troppo per mantenere dei pezzi ben definiti.
  7. Ungi una teglia con un po’ di burro e disponi le rondelle di zucchine in modo da coprire interamente il fondo, sovrapponendole leggermente.
  8. Versa sopra il composto di uova e tonno, livellandolo con una spatola.
  9. Inforna per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e ben cotta. Per verificare la cottura, puoi fare la prova stecchino.
  10. Sforna la torta e lasciala intiepidire per qualche minuto, quindi capovolgila delicatamente su un piatto da portata per presentarla con le zucchine in bella vista.

Curiosità

In Italia, le torte salate sono molto apprezzate per la loro versatilità; possono essere adattate con facilità a seconda degli ingredienti che si hanno a disposizione. La tecnica di “rovesciare” la torta è stata ispirata dai dolci come la tarte Tatin francese, ma è stata applicata anche a preparazioni salate, dando spesso un aspetto più invitante e un sapore caramellato agli ingredienti. Questa versione con zucchine e tonno è una fusione di sapori mediterranei tipici della cucina italiana.