Torta rovesciata banane e caramello

Eccoti la ricetta della torta rovesciata con banane e caramello, un dolce goloso che combina la morbidezza delle banane mature con la dolcezza del caramello.

Ingredienti

• 3 o 4 banane mature
• 200 g di zucchero per il caramello
• 100 ml di acqua
• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Prepariamo il caramello mettendo in una padella antiaderente 200 g di zucchero con l’acqua. Cuociamo a fuoco medio senza mescolare fino a quando non otteniamo un caramello dal colore ambrato chiaro. Versiamolo immediatamente sul fondo di una teglia rotonda (precedentemente imburrata sui lati) e lasciamo raffreddare.
2. Sbucciamo le banane e tagliamole longitudinalmente. Disponiamole sopra il caramello che abbiamo preparato nella teglia, coprendo tutta la superficie.
3. In una ciotola, lavoriamo il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
4. Aggiungiamo le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5. Uniamo l’estratto di vaniglia e mescoliamo ancora.
6. Setacciamo la farina con il lievito e il sale, poi incorporiamoli delicatamente al composto di burro e uova fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Versiamo l’impasto sopra le banane nella teglia e livelliamo la superficie con una spatola o un cucchiaio.
8. Inforniamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esca pulito.
9. Sforniamo la torta e lasciamola raffreddare per 5 minuti, poi rovesciamola su un piatto da portata, in modo che le banane e il caramello siano sul lato superiore.
10. Serviamo tiepida o a temperatura ambiente.

Curiosità

Questa torta è una variante della classica “Tarte Tatin”, tipica della cucina francese, che solitamente si prepara con le mele. L’utilizzo delle banane offre una morbidezza e un sapore esotico che si sposano alla perfezione con la croccantezza del caramello.

Ricorda che puoi personalizzare la tua torta rovesciata sostituendo le banane con altri frutti che si abbinano bene con il caramello, come per esempio le pere o le pesche. E se hai esigenze particolari o vuoi un tocco tutto italiano, potrei suggerirti delle varianti. Buona cucina!