Torta rovesciata alle susine

La torta rovesciata alle susine è un dessert delizioso che mette in risalto il sapore dolce e leggermente acido di questi frutti. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Per la base di susine:

• 500 g di susine
• 100 g di zucchero di canna
• 30 g di burro

Per l’impasto:

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Preparazione

1. Preparazione della base di susine:
   • Lavate le susine, tagliatele a metà e rimuovete i noccioli.
   • In una padella che possa andare in forno, sciogliete il burro e aggiungete lo zucchero di canna. Fate caramellare leggermente su fuoco medio.
   • Disponete le susine con il taglio verso il basso sulla padella e fatele caramellizzare per alcuni minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
2. Preparazione dell’impasto:
   • Preriscaldate il forno a 180 °C.
   • Nella ciotola di una planetaria o con un mixer elettrico, lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso.
   • Aggiungete una alla volta le uova, continuando a montare.
   • Incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, alternando con il latte. Se lo desiderate, potete aggiungere la scorza grattugiata di limone per aromatizzare l’impasto.
   • Versate l’impasto ottenuto sopra le susine nella padella, livellandolo bene.
3. Cottura:
   • Infornate la torta per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
   • Sfornate e lasciate riposare la torta nella padella per circa 10 minuti, poi rovesciatela su un piatto da portata affinché le susine caramellate si trovino sul lato superiore della torta.
4. Finitura:
   • Una volta raffreddata potete spolverare con zucchero a velo prima di servire, se lo desiderate.

La torta rovesciata alle susine è un classico che celebra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, quando queste deliziose drupe sono nel pieno della loro stagione. Questa torta è perfetta da gustare sia tiepida che fredda e si abbina benissimo con una pallina di gelato alla vaniglia o una dolce crema inglese.