Torta rovesciata alle pere e zenzero

La torta rovesciata alle pere e zenzero è un dolce originale che abbina la dolcezza delle pere alla speziatura pungente dello zenzero. Adesso ti presento una variante della ricetta con un tocco italiano, che potresti apprezzare.

Ingredienti

• 3 o 4 pere mature ma ancora sode
• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero di canna
• 200 g di farina
• 3 uova
• 80 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per spolverare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le pere, tagliale a metà e rimuovi i semi. Successivamente, affetta le pere in modo da ottenere fettine di circa mezzo centimetro di spessore.
3. Fai sciogliere 30 g di burro in una padella, aggiungi un po’ di zucchero di canna e le fettine di pera affinché caramellino leggermente. Metti da parte.
4. Nella ciotola di una planetaria o utilizzando un mixer, lavora 120 g di burro morbido con il restante zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso.
5. Aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
6. Unisci la farina setacciata con la bustina di lievito e un pizzico di sale, poi aggiungi il latte, lo zenzero fresco grattugiato e la scorza di limone grattugiata.
7. Mescola il tutto fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.
8. Rivesti una tortiera con carta forno e disponi sul fondo le fettine di pera caramellate, poi versa delicatamente l’impasto sopra le pere.
9. Inforna per circa 40-45 minuti o fino a che la torta non sia dorata e uno stecchino inserito al centro ne esca pulito.
10. Sforna e lascia raffreddare per circa 10 minuti, poi rovescia la torta su un piatto di servizio così che le pere si trovino sulla parte superiore.
11. Spolvera con lo zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

La torta rovesciata ha origini antiche e pare fosse una variante delle prime torte alla frutta create quando i cuochi iniziavano a sperimentare con i forni casalinghi. Le pere e lo zenzero rappresentano un’accoppiata vincente in molti dessert, in quanto lo zenzero, con il suo sapore piccante e profumato, contrasta sapientemente la dolcezza e la morbidezza delle pere.

Spero che ti piaccia questa deliziosa torta dal tocco speziato!