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Torta rovesciata alle pere

17/11/2023

Sarò lieto di aiutarti a preparare una deliziosa Torta rovesciata alle pere, un dolce molto apprezzato che offre un tocco dolce e un po’ rustico. Ecco come puoi fare:

Ingredienti

  • 3 pere mature ma ancora sode
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro morbido
  • 3 uova
  • 200 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
  • Un pizzico di sale
  • 1 limone (la scorza grattugiata)
  • Zucchero a velo (per decorare)

Per il caramello:

  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di acqua

Preparazione

  1. Inizia con la preparazione del caramello. In una padella a fondo spesso, sciogli i 100 g di zucchero con l’acqua a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando non prende un bel colore ambrato. Poi versalo immediatamente in una teglia rotonda (preferibilmente una tortiera a cerniera) e assicurati di distribuirlo uniformemente.

  2. Sbuccia le pere, tagliale a metà e rimuovi il torsolo. Disponi le mezze pere con la parte tagliata verso il basso sulla base di caramello nella teglia.

  3. Prepara la pastella battendo il burro morbido con i 200 g di zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi le uova, una alla volta, facendo attenzione ad incorporarle bene dopo ogni aggiunta.

  4. Unisci la scorza grattugiata del limone per aromatizzare l’impasto e mescola.

  5. Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, ed incorporala delicatamente al composto precedente.

  6. Versa l’impasto nella teglia, sopra le pere, e livella con una spatola.

  7. Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta esce pulito.

  8. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di capovolgere la torta su un piatto da portata. Stacca con attenzione la teglia e lascia raffreddare completamente.

  9. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo se desideri un tocco di dolcezza aggiuntiva.

Curiosità

La Torta rovesciata è un classico della pasticceria casalinga e può essere preparata con diversi tipi di frutta, come mele o ananas. Il suo segreto sta nel creare uno strato di caramello che, una volta cotto, si combina con il succo della frutta formando una deliziosa glassa. Inoltre, puoi aggiungere delle spezie come cannella o cardamomo per un tocco aromatico in più.