Torta rovesciata all'arancia

17/11/2023

La torta rovesciata all’arancia è un classico delizioso e una variante interessante della più conosciuta torta rovesciata all’ananas. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

3-4 arance non trattate
200 g di burro morbido (più un po’ per ungere il tegame)
200 g di zucchero semolato (più extra per la base del tegame)
3 uova grandi
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per guarnizione (facoltativo)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C e imburra uno stampo rotondo di circa 22-24 cm di diametro. Spolvera con dello zucchero semolato la base del tegame.
Lava bene le arance e taglia 2 di esse a fette sottili, eliminando i semi. Spremi il succo della terza arancia; ne serviranno circa 100 ml.
Disponi le fettine di arancia sul fondo dello stampo imburro e zuccherato, sovrapponendole leggermente se necessario.
In una ciotola capiente sbatti il burro con lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Incorpera le uova, una alla volta, facendo attenzione ad amalgamarle bene al composto prima di aggiungere la successiva.
Unisci la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, poi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il succo di arancia e mescola ancora.
Versa l’impasto delicatamente nello stampo sopra le fette di arancia, livellandolo bene.
Inforna e cuoci per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esca pulito.
Lascia intiepidire leggermente prima di sformare la torta rovesciandola su un piatto da portata in modo che le arance siano sulla parte superiore.
Guarnisci con zucchero a velo prima di servire, se desideri.

Curiosità

La torta rovesciata all’arancia è una versione agrumata del dessert francese “Tarte Tatin”, solitamente realizzata con le mele. L’uso delle arance, in questo caso, offre un gusto piacevolmente aspro e profumato che si abbina perfettamente alla dolcezza del caramello.

Buon appetito!