Torta rovesciata ai mandarini

Naturalmente, la torta rovesciata ai mandarini è un dolce squisito e un ottimo modo per utilizzare questi agrumi quando sono di stagione. Ecco come preparare questo delizioso dessert.

Ingredienti

Per la base di mandarini:

• 3-4 mandarini (a seconda delle dimensioni)
• 100 g di zucchero
• 30 g di burro

Per l’impasto:

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 200 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di un mandarino
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Inizia con il preparare la base di mandarini. Lavali e tagliali a fette spesse circa 5mm, eliminando i semi. In una padella, sciogli lo zucchero con il burro e un po’ d’acqua fino a ottenere un composto caramellato. Disponi le fette di mandarino nella padella e lasciale caramellare per pochi minuti da entrambi i lati, poi trasferiscile sul fondo di una tortiera precedentemente imburrata e foderata con carta da forno, assicurandoti di creare un bel disegno poiché sarà la parte superiore della torta.

2. Per l’impasto, in una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro morbido e la scorza grattugiata di mandarino.

3. Unisci la farina setacciata con il lievito per dolci e un pizzico di sale, poi mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Versa l’impasto sulla base di mandarini nella tortiera e livella con una spatola.

5. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esca pulito.

6. Lascia intiepidire la torta prima di sformarla rovesciandola su un piatto da portata, in modo che i mandarini caramellati siano in bella vista.

Per dare un tocco ancora più italiano a questo dolce potresti aggiungere alla base di mandarini delle scorzette di arancia candita o una spolverata di pistacchi tritati prima di versare l’impasto, per aggiungere croccantezza e un ulteriore strato di sapore.

Curiosità

La torta rovesciata è un classico della pasticceria e non solo con i mandarini. La variante più nota è probabilmente quella con le mele, ma si può fare con molti tipi di frutta. In questa versione con i mandarini, l’aroma agrumato si fonde meravigliosamente con il caramello, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.