Torta ricotta e mele

La torta di ricotta e mele è un dolce delizioso che unisce la cremosità della ricotta con la dolcezza delle mele. È una ricetta semplice che può essere preparata anche dai meno esperti in cucina.

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• 3 mele medio-grandi
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per spolverare (opzionale)
• Burro e farina per imburrare e infarinare la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Imburra e infarina una teglia di circa 24 cm di diametro.

2. In una ciotola, sbatti la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova, una alla volta, incorporandole bene dopo ogni aggiunta.

3. Aggiungi la scorza grattugiata del limone per un aroma fresco.

4. In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale. Unisci questi ingredienti secchi al composto di ricotta e uova, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

5. Sbuccia le mele, rimuovi i torsoli e tagliale a fettine sottili.

6. Aggiungi circa due terzi delle fettine di mela all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.

7. Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Disponi le rimanenti fettine di mela sulla superficie in modo decorativo.

8. Inforna la torta per circa 45-50 minuti o fino a che non risulti dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esca pulito.

9. Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

10. Prima di servire, puoi spolverare con zucchero a velo per un tocco finale.

Suggerimento: Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere alla ricetta una spolverata di cannella o alcune gocce di estratto di vaniglia per arricchire il sapore.

Curiosità

La torta ricotta e mele è un dolce abbastanza versatile che può essere servito sia come dessert di fine pasto sia a colazione o merenda. La ricetta ha varianti regionali in Italia, spesso arricchite con altri ingredienti locali, come le nocciole o i pinoli.