Torta ricotta e cioccolato

La torta di ricotta e cioccolato è un dolce goloso che unisce la cremosità della ricotta con la ricchezza del cioccolato, creando un connubio davvero squisito. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 grammi di ricotta
• 200 grammi di zucchero
• 150 grammi di farina 00
• 100 grammi di gocce di cioccolato o cioccolato tritato grossolanamente
• 3 uova grandi
• 100 grammi di burro ammorbidito
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• Cacao amaro in polvere o zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. In una ciotola grande, montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete le uova una alla volta, incorporando bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
4. Unite la ricotta e, se lo desiderate, la scorza grattugiata di limone, mescolando delicatamente fino a che il composto non diventa omogeneo.
5. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, incorporandola gradualmente per non formare grumi.
6. Per ultimo, incorporate le gocce di cioccolato (se avete utilizzato cioccolato a pezzi, assicuratevi di passarlo nella farina prima di aggiungerlo all’impasto per evitare che si depositi sul fondo durante la cottura).
7. Versate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata o rivestita di carta forno.
8. Infornate e lasciate cuocere per 35-40 minuti o fino a che uno stecchino inserito nel centro della torta ne uscirà pulito.
9. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.
10. Prima di servire, potete spolverizzare la superficie con cacao amaro in polvere o zucchero a velo per un tocco di eleganza.

Curiosità

La ricotta nel dolciario italiano è molto amata per la sua versatilità e delicatezza, e si abbina benissimo con il cioccolato. Questo tipo di torta rappresenta un incontro tra semplici sapori domestici e la raffinatezza di una pasticceria più elaborata. La torta ricotta e cioccolato può essere declinata in varie forme, arricchendola anche con frutta secca, come noci o mandorle, per aggiungere croccantezza e sapore.

Buon appetito!