Torta ricotta e arancia

La torta di ricotta e arancia è un dolce delizioso che unisce la freschezza degli agrumi alla cremosità della ricotta. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 300 g di ricotta
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• Succo di 1 arancia
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Burro e farina per lo stampo
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) e prepara uno stampo per torte imburrandolo e infarinandolo leggermente.
2. In una ciotola grande, mescola la ricotta con lo zucchero finché non otterrai un composto omogeneo.
3. Separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi i tuorli al composto di ricotta e zucchero e mescola bene.
4. Unisci la scorza grattugiata e il succo dell’arancia al composto.
5. Aggiungi la farina setacciata e il lievito, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
6. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
7. Incorpera delicatamente gli albumi montati all’impasto per non smontarli.
8. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
9. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti al centro, questo non esca pulito.
10. Lascia intiepidire la torta prima di sformarla e spolverizza con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.

Curiosità

La ricotta è un ingrediente versatile nella pasticceria italiana, protagonista in dolci tradizionali come la cassata siciliana e i cannoli. L’aggiunta dell’arancia dona un tocco di freschezza e leggerezza al dolce, rendendolo ideale in ogni stagione.

Se desideri un tocco aggiuntivo, potresti considerare di aggiungere nell’impasto anche delle gocce di cioccolato o di decorare la torta con fettine di arancia caramellate per un contrasto di sapore e texture. Buon appetito!