Torta ricotta, cioccolato e mandorle

Posso fornirti la ricetta della Torta con ricotta, cioccolato e mandorle che è una delizia dolce che unisce la cremosità della ricotta all’intenso sapore del cioccolato e al croccante delle mandorle. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 g di ricotta di mucca (per garantire cremosità)
• 100 g di zucchero
• 100 g di mandorle pelate
• 100 g di cioccolato fondente
• 150 g di farina 00
• 50 g di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Trita finemente le mandorle utilizzando un mixer o un tritatutto.
3. Rompi il cioccolato fondente in pezzetti e, se preferisci, puoi tritarlo grossolanamente per avere una consistenza più rustica nella torta.
4. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
5. Separa i tuorli dalle chiare e aggiungi i tuorli uno per volta alla crema di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
6. Unisci la ricotta setacciata per evitare grumi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Aggiungi al composto la farina setacciata, il lievito, il trito di mandorle, i pezzetti di cioccolato e un pizzico di sale, incorporando tutto con un movimento dal basso verso l’alto per mantenere la massa ariosa.
8. In un’altra ciotola, monta le chiare a neve ferma e incorporale delicatamente all’impasto.
9. Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno.
10. Inforna la torta e cuocila per circa 35-40 minuti o fino a quando non risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
11. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.

Lascia riposare la torta prima di servirla, permettendo ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Una volta raffreddata, spolverizzala con lo zucchero a velo per un tocco finale elegante e dolce.

Curiosità

La torta con ricotta, cioccolato e mandorle è spesso apprezzata per la sua consistenza morbida e umida grazie alla presenza della ricotta, che la rende ideale come dessert a fine pasto o per una merenda ricca. In alcune varianti, si aggiunge anche l’aroma di vaniglia o di mandorle amare per arricchire ulteriormente il gusto.