Torta ragnatela

La Torta ragnatela è un dolce a tema che si vede spesso durante le feste di Halloween, ma può essere divertente in qualsiasi momento dell’anno, soprattutto se hai dei bambini in casa. Ti presento una versione semplice di questo dolce, ideale per creare un po’ di atmosfera “spaventosa”.

Ingredienti

Per la base della torta:

• 200 g di zucchero
• 200 g di farina
• 200 g di burro morbido
• 4 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 30 g di cacao in polvere

Per la copertura e la decorazione:

• 100 g di cioccolato fondente
• 100 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche (o al gusto preferito)
• 50 g di cioccolato bianco

Preparazione

1. Preparazione della base: Inizia preriscaldando il forno a 180 °C (350 °F). Nel frattempo, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a montare.

2. A parte, setaccia la farina con il lievito, il cacao e il sale. Unisci le polveri al composto di uova, zucchero e burro, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

3. Versa l’impasto in una teglia rotonda (di 22-24 cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata o rivestita di carta forno. Inforna per circa 35-40 minuti. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, la torta è pronta.

4. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.

5. Preparazione della copertura: Sciogli il cioccolato fondente a bagno maria o nel microonde e mescola la panna per creare una ganache liscia e omogenea. Spalmala sulla superficie della torta fredda.

6. Creazione della ragnatela: Scalda la marmellata per ammorbidirla e usala per ricoprire una parte superiore della torta, questa renderà la superficie appiccicosa in modo che la ragnatela di cioccolato bianco si attacchi meglio.

7. Sciogli il cioccolato bianco a bagno maria o nel microonde e mettilo in una sac à poche con un beccuccio molto sottile (o usa un conetto di carta forno tagliato molto finemente all’estremità). Disegna delle spirali concentriche, iniziando dal centro della torta e andando verso l’esterno.

8. Con uno stuzzicadenti o la punta di un coltello, traccia delle linee partendo dal centro della torta verso il bordo, passando attraverso le spirali di cioccolato bianco, così da creare l’effetto “ragnatela”.

Curiosità

Molti pasticceri si divertono a personalizzare ulteriormente la torta ragnatela, ad esempio aggiungendo un “ragno” fatto con cioccolatini o fondente nero. La torta ragnatela è versatile: a seconda della festività o dell’occasione puoi adattare i colori della decorazione (come rosso e verde per Natale). Buon divertimento nella decorazione e buon appetito!