Torta quattro quarti al cacao

Posso aiutarti a preparare una deliziosa Torta Quattro Quarti al Cacao, una variante cioccolatosa della classica Torta Quattro Quarti francese, nota anche come “Pound Cake”. In Italia esiste una versione simile chiamata “Paradiso al Cacao”.

Ingredienti

• 200 g di burro a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 4 uova medie a temperatura ambiente
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e unge uno stampo da plumcake con un po’ di burro o rivestilo con carta forno.

2. Sbatti il burro morbido con lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa.

3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a sbattere dopo ogni aggiunta.

4. In una ciotola a parte, setaccia insieme la farina, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale.

5. Incorpora gli ingredienti secchi al composto di burro, zucchero e uova, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

6. Versa il composto dello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.

7. Inforna per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.

8. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia e lasciala raffreddare completamente.

9. Una volta fredda, se lo desideri, puoi spolverizzare la superficie della torta con dello zucchero a velo per un tocco di dolcezza e decorazione.

Curiosità

La Torta Quattro Quarti prende il nome dal fatto che gli ingredienti principali (burro, zucchero, farina e uova) sono presenti in quantità uguali, ossia un quarto ciascuno. In questa versione al cacao, una parte della farina viene sostituita con il cacao per dare il gusto e il colore tipico del cioccolato al dolce.