Torta primavera al limone

La torta primavera al limone è un dolce fresco e profumato, ideale per la stagione primaverile. Ecco come prepararla aggiungendo un tocco italiano alla ricetta.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• Succo di 1 limone
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per torta, imburrandolo e infarinandolo, o foderandolo con carta da forno.
2. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta.
4. Unisci la scorza grattugiata dei limoni e il succo di un limone, mescolando bene.
5. Setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale e incorporali delicatamente all’impasto.
6. Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
7. Inforna la torta per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esca pulito.
8. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
9. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

In Italia, la scorza di limone è un ingrediente molto utilizzato nei dolci e conferisce sempre un aroma inconfondibile che ricorda i paesaggi e i profumi mediterranei. La torta al limone può essere accompagnata da una crema al limone o una semplice spolverata di zucchero a velo, ma per renderla ancora più primaverile puoi decorarla con fiori eduli o aggiungere una crema pasticcera al limone tra uno strato di torta e l’altro se decidi di farne una versione a strati.