Torta primavera

La Torta Primavera è un dolce che richiama i sapori e i colori della stagione del risveglio. Non esiste una ricetta standard per una “Torta Primavera”, poiché il termine può riferirsi a diverse varianti di torte che utilizzano ingredienti primaverili. Tuttavia, posso suggerirti una versione che celebra la primavera con frutta fresca e una base morbida, ideale per un dolce leggero e profumato. Andiamo a vedere una possibile interpretazione di questo dolce.

Ingredienti

• 200 g di farina
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• Un pizzico di sale
• 250 g di mascarpone
• Frutta fresca di stagione (fragole, kiwi, more, lamponi, ecc.)
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Separa i tuorli dagli albumi.
3. Sbatti i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi la scorza grattugiata di limone al composto di tuorli.
5. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e aggiungi gradualmente il resto dello zucchero fino a ottenere una meringa lucida e ferma.
6. Unisci con delicatezza gli albumi montati a neve con il composto di tuorli, alternando con la farina setacciata e il lievito, facendo attenzione a non smontare il composto.
7. Versa il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno.
8. Inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esca pulito.
9. Lascia raffreddare completamente la torta su una gratella.
10. Nel frattempo, lava e taglia la frutta fresca a piacere.
11. Quando la torta è fredda, spalma uno strato di mascarpone sulla superficie.
12. Decora la torta con la frutta fresca tagliata e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Se hai delle preferenze specifiche su alcuni ingredienti o se cerchi una versione differente di questo dolce, fammi sapere così posso adattare la ricetta ai tuoi gusti!

Curiosità

La Torta Primavera, con la sua abbondanza di frutta fresca, è spesso associata alla salute e alla leggerezza, riflettendo il risveglio della natura e l’abbondanza di colori e sapori nuovi che la primavera porta con sé. È un modo delizioso per celebrare la stagione e sfruttare al meglio i prodotti freschi che iniziano ad essere disponibili.