Torta pesche e cioccolato
17/11/2023La torta di pesche e cioccolato è un delizioso incontro tra la dolcezza delle pesche maturate al sole e l’intensità del cioccolato. Ecco la ricetta:
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 pesche mature
- 100 g di cioccolato fondente
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) e imburra e infarina uno stampo per torte di circa 24 cm di diametro.
- Taglia le pesche a fettine sottili dopo averle lavate e sbucciate.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
- In una ciotola capiente, mescola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi il cioccolato fuso al composto e mescola fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
- Disponi le fettine di pesca sulla superficie dell’impasto, premendo leggermente per farle affondare un po’.
- Inforna e cuoci per circa 40 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro della torta non esca pulito.
- Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
- Se desideri, prima di servire spolvera la superficie con dello zucchero a velo.
Curiosità
La combinazione di pesche e cioccolato non è tra le più comuni, ma è una sorpresa per il palato che merita di essere provata. La dolcezza delle pesche e l’aroma intenso del cioccolato fondente si compensano a vicenda, creando un bilanciamento di sapori veramente gustoso.
Vuoi abbinare un vino a questa torta? Prova un Moscato d’Asti, che con la sua dolcezza fruttata e le sue bollicine leggere si sposa bene con la freschezza delle pesche e la ricchezza del cioccolato.
