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Torta paradiso farcita

17/11/2023

La Torta Paradiso è un dolce classico della pasticceria italiana, una torta morbida e leggera che può essere farcita in diversi modi. Ecco come prepararla:

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • 120 g di farina 00
  • 120 g di fecola di patate
  • 150 g di burro morbido
  • 4 uova
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b. (per decorare)
  • Per farcire (opzionale):
    • Crema pasticcera, marmellata o Nutella

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo di circa 24 cm di diametro imburrandolo e infarinandolo.

  2. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.

  3. Separa i tuorli dalle chiare delle uova. Aggiungi i tuorli alla crema di burro e zucchero, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

  4. Aggiungi la scorza grattugiata di limone alla crema e mescola.

  5. In un’altra ciotola, setaccia la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci.

  6. Incorpora gli ingredienti secchi alla crema di burro e tuorli, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

  7. Monta a neve ferma le chiare d’uova con un pizzico di sale e incorporale al composto poco alla volta, sempre mescolando delicatamente.

  8. Versa l’impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per circa 40 minuti o fino a che uno stecchino inserito nel centro della torta ne esca pulito.

  9. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente. Una volta fredda, se desideri farcirla, tagliala orizzontalmente per ottenere due dischi.

  10. Farcisci con la crema pasticcera, marmellata o Nutella, poi copri con il secondo disco di torta e spolvera con zucchero a velo.

Curiosità

Questa torta prende il nome dal “paradiso dei dolci” per la sua leggerezza e per il suo sapore delicato. Originariamente, veniva preparata con ingredienti semplici che potevano essere trovati facilmente nelle case dei tempi passati, come uova, zucchero e farina. La Torta Paradiso è perfetta per essere farcita o servita semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.