Torta paradiso al cacao con crema alla panna

La Torta paradiso al cacao con crema alla panna è una deliziosa variazione della classica Torta paradiso. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

Per la Torta al cacao:

• 150g di zucchero
• 120g di burro morbido
• 130g di farina 00
• 20g di cacao amaro in polvere
• 3 uova medie
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone

Per la Crema alla panna:

• 500ml di panna fresca da montare
• 100g di zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Prendi una ciotola capiente e sbatte le uova con lo zucchero fino a che non diventano chiare e spumose.
2. Aggiungi il burro morbido e continua a montare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Setaccia la farina con il cacao e il lievito e uniscili al composto poco per volta, continuando a mescolare delicatamente, possibilmente con una spatola o un cucchiaio di legno.
4. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e amalgama bene tutti gli ingredienti.
5. Prepara uno stampo da 22-24 cm di diametro imburrandolo e infarinandolo; versa l’impasto nello stampo.
6. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti. Fai sempre la prova stecchino per essere sicuro che la torta sia cotta al punto giusto.
7. Mentre la torta cuoce, prepara la crema alla panna. Monta la panna fresca ben fredda con lo zucchero a velo e i semi della bacca di vaniglia o l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza soda e spumosa.
8. Una volta che la torta è cotta, lasciala raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarla e farcirla con la crema alla panna.
9. Taglia la torta orizzontalmente in due o tre strati e distribuisci la crema alla panna fra i vari strati e sopra la torta. Puoi anche ricoprire i lati, se lo desideri.
10. Decora a piacere con cacao in polvere, scaglie di cioccolato o frutta fresca prima di servire.

Curiosità

La Torta Paradiso prende il suo nome dalla consistenza impalpabilmente leggera e morbidissima, tale da ricordare il “paradiso”. Nella versione al cacao, avrai non solo la sofficità ma anche l’intensa nota del cacao che, abbinata alla dolcezza della panna, crea un contrasto paradisiaco.

Buona preparazione e buon appetito!