Torta olio e vino

La torta olio e vino è un dolce semplice e rustico, tipico della tradizione culinaria italiana. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 150 ml di olio extravergine di oliva
• 150 ml di vino bianco secco
• 300 g di zucchero
• 450 g di farina 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• La scorza grattugiata di 1 limone (biologico, se possibile)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una tortiera (circa 24 cm di diametro) ungendola con un po’ di olio e infarinandola, oppure foderandola con carta forno.
2. In una ciotola capiente, versa l’olio e il vino bianco, aggiungendo lo zucchero. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale, mescolando ulteriormente.
4. Inizia ad incorporare la farina a poco a poco, setacciandola insieme al lievito, per evitare la formazione di grumi e facilitare lievitazione.
5. Mescola il composto fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
6. Versa il composto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola.
7. Inforna la torta nel forno già caldo e lascia cuocere per circa 40 minuti o fino a quando, facendo la prova dello stecchino, questo non esce pulito.
8. Una volta cotta, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare prima di rimuoverla dalla tortiera.
9. A piacere, puoi spolverizzare la torta con zucchero a velo una volta raffreddata.

Curiosità

Questa torta ha origini antiche e rappresenta la semplicità e la frugalità della cucina contadina. L’utilizzo dell’olio d’oliva al posto del burro e del vino per aromatizzare e umidificare l’impasto è tipico di alcune zone dell’Italia e fa sì che questa torta abbia una consistenza particolarmente morbida e un sapore unico.