Torta noci e cioccolato

La torta noci e cioccolato è un classico dolce che unisce la croccantezza delle noci al gusto intenso del cioccolato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 150 g di noci sgusciate
• 150 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 50 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Tritate finemente le noci con un mixer o un tritatutto. Se preferite una consistenza più rustica, potete tritare le noci grossolanamente.
2. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, avendo cura di mescolare spesso per non farlo bruciare.
3. In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
4. Separate i tuorli dagli albumi. Unite i tuorli al composto di burro e zucchero e mescolate bene.
5. Aggiungete al composto di burro, zucchero e tuorli il cioccolato fuso e le noci tritate.
6. Incorporate delicatamente la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
7. Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
8. Versate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
9. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 30-35 minuti o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esca pulito.
10. Lasciate raffreddare la torta noci e cioccolato prima di sformarla.

Curiosità

La combinazione di noci e cioccolato è molto apprezzata in molte culture culinarie, e trova spazio in varie preparazioni, dalle torte ai biscotti. Le noci, oltre ad essere gustose, sono ricche di acidi grassi buoni per il cuore, e il cioccolato fondente, se consumato in quantità moderata, apporta benefici al sistema cardiovascolare.

Questa torta è perfetta per essere servita come dessert dopo un pasto oppure accompagnata da un bicchiere di passito o un vin santo, che bilanciano la ricchezza del dolce con la loro dolcezza naturale e note ossidate.